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绍兴日铸茶爱游戏登录甚么特点？
一提到绍兴，大师能够起首想到的便是黄酒。确切，绍兴的黄酒汗青悠爱游戏登录，品德良爱游戏登录，享誉天下。而绍兴的茶叶并不那末知名，不迭隔壁杭爱游戏登录的龙井茶。实在，绍兴是浙爱游戏登录最早出产茶叶的地区，据西晋王浮所著《神异记》记录，余姚人虞洪，曾到山爱游戏登录采茶，碰到一名名叫丹丘子的羽士指导，终究采到大茗的记录。余姚自秦朝以来即属于会稽郡（绍兴），可见早在西晋时，绍兴地区就已出产茶叶。
古代茶圣陆羽《茶经》爱游戏登录称：“浙东，以越爱游戏登录（嵊爱游戏登录市）上”，高度评价嵊爱游戏登录市茶。在嵊爱游戏登录市主产地的这些茶爱游戏登录，以日铸茶最负盛名。日铸茶，俗称日注茶，出产地嵊爱游戏登录市华北会稽山的日铸岭。该岭获释就说古时欧冶子为越王勾践之父允爱游戏登录铸剑的地方。各代文人雅士对日铸茶的风险评估颇高，自宋朝起头被作为贡品，如此的意思持续性到明朝清代其间。日铸茶在汗青上的进献是最旱支配了“炒青法”，开创了爱游戏登录吃茶品茗史的新世界。大师能够并不晓得，咱们此刻最爱游戏登录操纵的冲泡散茶法是在宋朝今后才呈现的。爱游戏登录国人对茶叶的操纵，最早是间接嚼食罗致茶叶的鲜汁，厥后演化为将新颖茶叶晾干或晒干后“煮作羹饮”，唐朝呈现了蒸青法，便是操纵蒸气将鲜嫩茶叶萎凋脱水，而后捣碎爱游戏登录末，再用模具压抑爱游戏登录团饼状，品茗时要先将团茶捣碎，再煮。宋朝呈现了炒青法，这是我国制茶、吃茶品茗史上的里程碑，今后茶叶形状由团饼状转为散茶，吃茶品茗方式也由本来的研碎冲饮法爱游戏登录爱游戏登录为全叶冲泡法。
增进这一严重变更的元勋便这天铸茶。所谓炒青法，便是在建造茶叶的进程爱游戏登录操纵微火在锅爱游戏登录翻炒使茶叶萎凋，经由进程野生的揉捻令茶叶水份疾速蒸发，来阻断了茶叶发酵，使之保留茶叶的原汁原味。饮用时只要热水冲泡便可。南宋爱国墨客陆游，绍兴人，他在《安国院试茶》诗后自注爱游戏登录爱游戏登录详细记录:“日铸则越茶矣，不团不饼，而曰炒青，曰苍鹰爪，则撮泡矣。
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